GRANSOPORO AL ROSMARINO

Una ricetta che compare nei nostri menù già dal 1976: la nostra personale interpretazione, divenuta ormai una tradizione, ci impone di rosolare il “Granso” ancora crudo nella cocotte di terracotta, affinché sia lì che concentri tutto il suo sapore. Aggiungiamo aglio, rosmarino, vino bianco, armagnac, sale, pepe e un ingrediente segreto che rende il gusto del nostro Granciporro unico e che vi invitiamo a venire a scoprire.